No todos somos iguales....

Hace aproximadamente, unas tres semanas, tuve una inspección de sanidad. No nos habían hecho ninguna desde el año pasado, ya que nos "invitaban" a pasar directamente a APPCC sin tocar RPHT que se "suponía" ya lo teníamos que tener clarisimo...
La inspectora fué muy comprensiva y nos explicó todos los pasos que teníamos que dar y toda la documentación a aportar.
Todos los que hayan pasado por esto y ya lo tengan implantado supongo que ahora mismo se reirán... pero los que estamos en ello todavía...NO.
En esas estaba yo indagando que te indagaré: las placas para la analítica de superficies ( que sería mucho mas sencillo si nos las suministrará directamente sanidad ( por ejemplo). Las pastillas para la comprobación del cloro y la analítica del agua. Un cursillo de reciclaje acelerado de manipulador de alimentos adaptado a nuestra empresa ( la última vez que lo hicimos nos dijeron que era para siempre....).y, por último, el etiquetado de los productos, y aquí viene el quid de la cuestión....  Me exigen que ponga la dirección completa de la empresa,cuando Calidad Agroalimentaria nos comentó que al no haber otra empresa similar en el mismo municipio, con el nombre del pueblo y la provincia ( tambien está la web) era suficiente...; y cual es mi sorpresa, que cojo un yogur para cenar y empiezo a darle vueltas y vueltas buscando la dirección en la tapa, en el culo, dando la vuelta otra vez.... Y NO ESTÁ.
No hay ni rastro de calle, plaza, via, codigo postal, pueblo, ciudad, pais,...
Sólo pone el Número de Registro Sanitario y la marca CE.
¿que sucede...?
¿los del yogur son mas listos que yo o mas tontos...?
¿ ellos han leido el real decreto de etiquetado?
Conclusión: NO TODOS SOMOS IGUALES.
Quieren deshacerse de las empresas pequeñas...¿les damos miedo...? No lo entiendo...
Al final solo quedaran los grandes y comeremos lo que ellos quieran, al precio que quieran y en las condiciones que quieran...

 Dulces La Cartuja.
He puesto el enlace de nuestra ubicación.

La verdadera realidad de la Artesania siempre ha sido la de ir pasando "a pies puntillas" y sin comprometerse con la economia y la legalidad de nuestro pais. 


La realidad era que a los artesanos nos dejaban de lado y nos llamaban "raros", "bohemios", eramos los incomprendidos de la sociedad ....


Pero ahora se ha dado la vuelta a la tortilla....


Somos los que innovamos ( aunque otros crean que son las grandes industrias...) y no tenemos ningún problema en cambiar de formato, peso, caja, envase, modelo, forma, sabor,...


Somos los que diferenciamos lo tipico de cada pueblo, comarca, estado...


Somos los que mantenemos la cultura, las costumbres, y las tradiciiones de un pueblo..


Despues de todos los comentarios que os hemos hecho y de todas las intervenciones “divinas” que nos trae la inspiración en esos momentos de desesperación, creo que ha llegado el momento de “DIGNIFICAR” LA FIGURA DEL ARTESANO como FUTURO REAL Y TANGIBLE, sin mascaras ni artificios.

SI NOS PARAMOS A PENSAR....

El viernes paasado estuve, por primera vez y eso que ya lo había oído en varias ocasiones, en una jornada de Coaching profesional. La verdad es que me llamó la atención por la persona que se anunciaba como conferenciante que era Elsa Punset, a la que suelo ver en el programa de Cuatro "El hormiguero". Los otros dos colaboradores no me sonaban ni los había oído nombrar nunca, pero menuda sorpresa me llevé cuando empezó la jornada.
 Comenzó J. Carlos Cubeiro como si nos conociera de toda la vida.... El Olimpia estaba lleno hasta la bandera y hasta la organización del evento se sorprendió...Comenzó entre verdades como puños y gags cómicos y en casi una hora que estuvo disertando nos hizo una radiografia de nuestra sociedad actual, esa que nosotros nos hemos buscado (para bien o para mal...) y todos nos quedamos alucinados.
 Despues le tocó el turno al Dr. Mario Alonso, cirujano retirado que se dedica a la inteligencia emocional y dijo un par de "perlas" como "en los colegios enseñan muchas cosas menos a interpretar los sentimientos", esto dicho así te deja frío pero conforme lo vas analizando te va subiendo la temperatura hasta que te pones a 100 y empiezas a comprender tantas cosas que no sabes explicar..., sobre todo cuando eres adolescente y empiezas a salir al mundo... De ahí que ahora le den tanta importancia a la INTELIGENCIA EMOCIONAL.
 Por último habló Elsa Punset, parece fragil pero no duda en hablar de sus sentimientos y sus pensamientos, conforme hablaba improvisaba ...todo...y, desde luego no me defraudó.
 En fín, espero poder repetir en la próxima jornada...

FERIA MEDIEVAL 2011

Llevo unos años participando en la Feria Medieval de Segorbe.


 Esta clase de ferias es diferente a las demas, primero por la indumentaria que nos ponemos ( disfraz socorrido mezclando un poco de todo que al final no sabes si es medieval, moro, época ....), en mi caso me hice un dos piezas con un saco de arpillera 40x60 al que añadí, a modo de complemento, una cuerda (de las de toda la vida),como cinturón, es bastante pintoresco... Tambien me compré el típico traje medieval, pero para vender y moverse como lo hago yo es un poco incomodo. Este año me he puesto otro modelito mezclando leggins, top, botas, vestido abierto y cinturón tipo corsé con cordón.


 Luego el resto de los artesanos que participan van de todas formas imaginables...

Segundo porque hay toda clase de productos y muchos de ellos son super originales.


 Tercero porque suelen montar tipo tabernas con parrillas para asar toda clase de carnes y así se hace la feria mas llevadera... muchooo maass..
 Y cuarto, porque los espectáculos que representan por las calles son muy originales y coloristas: por la música, las bailarinas, los actores, los animales, el fuego...
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Hasta la próxima feria...


Seguiré informando...

NUEVOS PRODUCTOS 2011

Hace unos seis años que empezamos a fabricar los gelées de flores. Primero lo hicimos con las rosas, fué porque una amiga de Valencia que está casada con un sirio me habló de esta gelatina que es muy común allí (en Siria) y, en uno de sus viajes para ver a la familia me trajo la receta, tal y como la hacía su suegra. 
 La segunda fase fué encontrar unas rosas aptas para el consumo, sin pesticidas, con lo cual me puse a indagar y  encontré unos capullos de Rosa de Alejandría totalmente naturales y ecológicos.
 Así fué como empezamos con los gelées !!!!
 Después siguió la de violetas, con la que la gente se asombra por su sabor y su textura; y ¡¡por lo bien que vá con los patés y foies!!.
 Hace un par de años conocimos una persona que nos dió la oportunidad de fabricarnos una esencia natural de nuestro romero, el que crece en los alrededores de Dulces La Cartuja, y así ha llegado el último gelée  de Romero de Calderona.
 ¡¡Espero que os guste !!

 Os seguiré informando.

¡¡TODO ES MERMELABLE!!